Beschreibung

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Auszug aus dem Wortlaut des Reinheitsgebots, vom bayerischen Herzog Wilhelm IV. im April 1516 erlassen:
„Wir verordnen, setzten und wollen mit dem Rat unserer Landschaft, das fort hin im Fürstentum Bayern sowohl auf dem Lande,
wie auch in den Städten und Märkten, von Michaeli bis Georgi eine Maß (bayerisch = 1,069 Liter) oder ein Kopf (halbkugelförmiges Geschirr für Flüssigkeiten = nicht ganz ein Maß)
Bier für nicht mehr als einen Pfennig Münchener Währungund von Georgi bis Michaeli die Maß für nicht mehr als 2 Pfennig derselben Währung,
der Kopf für nicht mehr als 3 Heller(Heller = gewöhnlich ein halber Pfennig) bei Androhung unten angeführter Strafe gegeben und ausgeschenkt werden soll.
Wo aber einer nicht Märzen-, sondern anderes Bier brauen oder sonst wie haben würde, soll er es keineswegs höher als um einen Pfennig die Maß ausschenken und verkaufen.
Ganz besonders wollen wir, das fort hin allenthalben in unseren Städten, Märkten und auf dem Lande zu keinem hier mehr Stücke als allein Gerste, Hopfen und Wasser verwendet und gebraucht werden soll. Wer diese Anordnung wissentlich übertritt und nicht einhält, dem soll von seiner Gerichtsobrigkeit zur Strafe dieses Fass Bier,
so oft es vorkommt, unnachsichtig weggenommen werden. Wo jedoch ein Wirt von einem Bierbräu in unseren Städten, Märkten oder auf dem Lande einen,
zwei oder drei Eimer (=60 Maß) Bier kauft und wieder ausschenkt an das gemeine Bauernvolk, soll ihm allein und sonst niemanden erlaubt und verboten sein,
die Maß oder den Kopf Bier um einen Heller teurer als oben vorgeschrieben ist, zu geben und auszuschenken.